长寿专家对一件厨房设备发出了意想不到的警告

一位专家称，拥有一个令人惊讶的厨房工具可能与不健康的饮食选择有关。64岁的丹·比特纳（Dan Buettner）花了20年时间研究世界上难以捉摸的“蓝色地带”，据报道，那里居住着数量惊人的百岁老人。

在他的职业生涯中，他揭露了这些地区坚持的各种习惯——无论是更有规律地园艺，还是吃很多豆子。现在，在TikTok上，他提请人们注意另一个长寿习惯，这个习惯实际上是从看你的厨房开始的。

他对他的15.2万名粉丝说：“如果你想在你的厨房里有一个提示提醒你吃健康食品，在蓝色区域，我们谈论了很多关于优化你的环境，让健康的选择变得容易的选择。”

“我们从康奈尔食品实验室得知，如果你的柜台上有一个烤面包机，你的体重会比柜台上没有烤面包机的人重6磅左右。这是因为烤面包机提醒我们要往烤面包机里放东西。

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“通常从烤面包机里出来的东西都不那么健康。所以，如果你想在厨房里有一个提示来提醒你吃健康食品，那就拿一个漂亮的大碗，装上你最喜欢的水果或蔬菜。秘密就在这里。你会吃得更多，活得更久。”

丹的观点主要基于2015年康奈尔大学的一项研究结果，该研究调查了身体质量指数（BMI）和个人“食物环境”之间的关系。作为研究的一部分，科学家分析了200多张纽约厨房的照片，得出结论：“你看到的就是你吃到的”。

在他们的研究结果中，专家指出，那些把含糖饮料放在柜台上的女性比那些把软饮料放在柜台上的女性重“24到26磅”。据《康奈尔纪事报》报道，在柜台上放麦片的女性比不放麦片的女性平均重“20磅”。

当时，康奈尔大学食品与品牌实验室的布莱恩·万辛克教授告诉该杂志：“作为一个谷物爱好者，这让我很震惊……麦片有健康的光环，但如果你每次经过时都吃一把，它不会让你变瘦。”

丹·比特纳说，烤面包机可能与不健康的生活选择有关（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

尽管如此，重要的是要注意到，Wansink教授的工作多年来一直受到批评。2018年，在康奈尔大学发现他有“学术不端行为”等行为后，他向该大学递交了辞呈。

一份声明写道：“委员会发现，万辛克教授在研究和学术研究中存在学术不端行为，包括错误报告研究数据、有问题的统计技术、未能正确记录和保存研究结果，以及作者身份不当。”根据康奈尔大学的政策规定，这些发现经过了康奈尔大学院长的彻底审查，并得到了院长的支持。”

然而，Wasink教授并不是唯一一个阐明食物环境的科学家。2024年的一项综述概述了与肥胖高风险相关的各种生活因素。

意料之中的是，这与快餐店的距离有关，而新鲜水果和蔬菜的出口密度和超市的距离“与肥胖成反比”。当时，科学家们写道：“销售不健康和超加工食品的食品店与较高的肥胖水平有关，而水果和蔬菜的供应和超市的可及性，使人们能够获得更健康的食物，与较低的肥胖水平有关。”

“通过分区法对食品店进行监管可能不足以解决肥胖问题。侧重于增加商店内健康食品供应和确保整体健康食品环境的法规需要进一步关注。”

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与此同时，迪肯大学（Deakin University）的高级讲师乔治•拉塞尔（Georgie Russell）和新兴领导力研究员丽贝卡•里奇（Rebecca Leach）去年也写道，有些人比其他人更容易受到“食物暗示”的影响。

在《对话》中，他们建议：“试着把不健康的食品，尤其是包装好的零食从家里拿走，或者一开始就不买。这意味着消除了诱惑，这对那些更容易受到食物环境影响的人尤其有帮助。

“围绕非食物活动计划社交活动可以帮助减少社会对饮食的影响。比如，为什么不和朋友一起出去散步，而不是去快餐店吃午饭呢？”