备受争议的烘焙连锁店Gail's使用人工智能来做出重大商业决策

一家颇受欢迎的商业街面包店和咖啡连锁店承认，他们使用了一种人工智能算法来选择在英国开设新店的地点。

Gail的联合创始人汤姆·莫尔纳（Tom Molnar）说，该品牌创建了自己的计算机算法，以决定在哪里开设新店最好。莫尔纳在最近一期《饥饿播客》上分享了这一见解，他说，该算法是一种“不太先进”的人工智能形式，可以帮助他们找到最适合开设新面包店的区域。

他说：“我们建立了这些算法，我的意思是，我们可能已经建立了八年。就像，为什么有人想在每个街区都有面包店？基本上，我们最终得到了一个算法，它可以告诉你这个国家的每个邮政编码，根据我们所做的，我们可以在那里做什么。”

Molnar指出，他们希望在具有“竞争力”的地方开设Gail分支机构，他们使用该算法来查看英国不同地区的客流量、交通便利性、消费能力和人口统计数据。然后，该链将这些信息放入每个潜在新站点的算法模型中。

他补充说：“人工智能更先进，但这是同样的想法，你可以不断地给模型提供信息，模型会告诉你，嘿，你可以看看这个领域，我认为这可能行得通。”然后至少让我们有了一个开始，我们可以说，让我们使用科学，现在我们需要使用我们的大脑，这是答案的50%。”

Tom Molnar， Gail的联合创始人（图片:盖尔的)

在播客中，莫尔纳表示，该连锁店仍然需要“进入”正在考虑开设新店的社区。他说，这家连锁店喜欢问问题，并指出，总的来说，这是一个“创造性的过程”，他补充说：“就像，为什么有人会在那里？也许跟学校有关，对吧？那附近有多少所学校？那附近有多少教堂？你离地铁有多远？

“但我发现盖尔店可以存在，因为附近有很多人，在地铁附近，你知道的，很有钱，对吧？”然后一个人可以做得很好，因为你知道，这基本上是一个没有太多东西的社区，你知道他们必须开车去别的地方，而且人流量不大。”

深受英国中产阶级喜爱的Gail's在英国拥有130家咖啡店和面包店，其中许多都在首都。2005年，它在伦敦汉普斯特德（Hampstead）开了一家独立店，计划明年再开40家新店。然而，盖尔的店铺开业已经成为全国城镇和村庄中产阶级化的中心。

今年8月，伦敦沃尔瑟姆斯托（Walthamstow）的数百名居民签署了一份请愿书，反对该连锁店在高街开设新店。居民们担心连锁店可能会影响当地的独立企业，迫使它们关闭。Gail's确实在10月份开了这家有争议的店，最近Walthamstow分店附近的一位面包店老板告诉MyLondon，在经历了“19年来最糟糕的12月”后，她可能不得不卖掉自己的店。另一家新店计划在斯托克纽因顿开设，但遭到了当地居民的强烈反对。

这位联合创始人说，早期的很多决定都是由建筑和房地产决定的，周围的环境并不重要。他说：“随着我们的房子越来越大，我们想，好吧，我们知道这是一个社区，我们在那里找到了一栋不错的建筑。我们总是喜欢挑战。

“这是一种一半是数学，一半是艺术的东西。因为，我的意思是，你可以做一些，我们有一些算法，我和一些人一起建立的，这是一个创造性的过程。所以我想把科学融入其中，对吧？因为我想在这个空间里解放我的思想，真正思考这个地方。”

Gail 's的一位发言人告诉《每日邮报》：“我们理解人们对连锁店的担忧，但我们的观点是，一条健康的商业街应该提供各种各样的优质商品，每一种都是最好的。”商业街随着时间的推移而发展，我们经常在封闭的银行或餐馆里开面包店，改善商业街的景观。

“我们所有的面包店都位于选择范围广泛且不断增长的地区——我们相信，我们食物环境的改善是值得庆祝的。”

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