加拿大检查员可能前往意大利调查糕点沙门氏菌的小规模爆发

加拿大食品检验局表示，调查人员可能会被派往意大利，以确定沙门氏菌爆发的来源，该事件已导致加拿大至少61人患病。

周六，该机构召回了在几个省份的餐饮活动、医院和养老院分发的一个进口品牌的意大利迷你糕点。本周早些时候，加拿大公共卫生署告诉加拿大媒体，可能会有更多人生病，因为感染者报告病情通常需要两到七周的时间。

CFIA的一名食品安全召回专家表示，决定是否派遣检查员将基于多种因素，例如制造商在加拿大的整体分销范围，以及意大利人在发送生产记录方面的合作。

他们最终希望检测出污染源，以确定它是如何发生的，这将包括调查卫生和食品处理协议，并检查其他产品是否可能受到污染的影响。甜奶油公司在意大利西南部的贝利齐镇生产这种糕点。

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梅根·格里芬说：“如果在那里发现了一些巨大的差距，然后发现这是一个更大的问题，我认为我们总是有可能不得不离开。”

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格里芬说，加拿大官员周六通知意大利政府，在一家魁北克进口商向阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、魁北克省、安大略省以及其他可能的省份和地区的客户出售产品后，Sweet Cream品牌的迷你糕点将被召回。

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在61名患者中，截至周一下午，魁北克有33人，安大略省21人，不列颠哥伦比亚省4人，阿尔伯塔省2人，新不伦瑞克省1人，新斯科舍省没有人。

总部位于拉瓦尔的Piu Che Dolci的进口销售经理约瑟夫·帕内塔（Joseph Panetta）说，生产工厂已经暂停生产，他们正在努力从所有加拿大客户那里收集被召回的产品。

帕内塔说，他与联邦检查员分享的文件显示，被召回的糕点——包括12种烘焙食品，如浆果挞和柠檬奶油泡芙——经过巴氏消毒。

格里芬说，检查人员将查看制造商的巴氏消毒记录，以确定糕点是否达到了安全食用所需的内部温度，以及沙门氏菌是否可能在这些过程之前或之后污染了烘焙食品，因为沙门氏菌通常来自动物来源，如鸡蛋或牛奶，这些都是生的，未煮熟的或未经巴氏消毒的。

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“关键是馅料不够还是面点不够？”还是说这两种配料都足够，然后在把馅料填充到糕点中时，可能会发生污染？”

格里芬澄清说，这次召回与周末发布的同样因沙门氏菌而召回的各种加拿大鸡蛋品牌无关，召回的时间纯粹是巧合。

考虑到这盒被召回的糕点含有如此多的品种，检查人员将调查盒子里的部分糕点是否受到了污染，或者沙门氏菌是否破坏了所有的糕点。

进口产品必须符合与加拿大生产的食品相同的食品安全标准，包括标签要求和原产地证书。

在报告的61例病例中，大多数是女性，17人住院。患者的年龄范围在3岁到88岁之间。

沙门氏菌可导致严重和潜在致命的感染，特别是对儿童、孕妇、老年人和免疫系统较弱的人。

健康人可能会出现发烧、头痛、呕吐、恶心、痉挛和腹泻等短期症状。