荷兰有创纪录的新磨坊主来维持风车的运转

荷兰，ZAANDIJK（美联社）——一股凛冽的寒风燃起了希望，阿姆斯特丹附近一座有着数百年历史的风车的巨大船帆将开始转动。在工厂的切割地板上，六把刀片短暂地升降，锯成一块粗糙的木板。

但是风停了，磨坊的帆和锯嘎吱嘎吱地停了下来。

“如果不刮风，我们就失业了，”69岁的志愿磨坊主埃里克·德伊利（Erik d 'Ailly）说。

尽管这项工作的性质是走走停停，但在荷兰，利用风力为低地排水、锯木材或磨谷物的古老工艺正在复兴。荷兰以点缀其景观的风车而闻名。Peter Booij和d 'Ailly是创纪录的110名新合格磨坊主中的一部分。68岁的布伊吉自豪地把他的磨坊主别针别在绿色羊毛毛衣上，在磨坊的切割地板上保暖。

完成在风车上工作的培训需要两到三年的时间，其中大部分是实践经验，然后是考试。大多数毕业生成为风车的志愿者，这些风车需要不断转动，以防止它们年久失修。

“保持我们现有的1200家工厂非常重要，工厂就像汽车；它需要运转，需要移动，”De Hollandsche Molen的负责人妮可·巴克（Nicole Bakker）说。该组织成立于1923年，代表风车和磨坊主的利益。

她补充说：“磨坊主的手艺已被列入联合国教科文组织名录。”“所以我们想要保存磨坊主的手艺，为了保存手艺，我们需要保存磨坊。”

几个世纪以来，这个地势低洼的国家一直依靠风车的力量将沼泽地里的水排出，并将谷物磨成面粉。风车还锯开航行于世界各地的帆船所用的木材，磨碎从荷兰殖民地运来的香料。

尽管有更现代的技术，如电动抽水站，许多风车仍在使用，并在极端降雨的时候帮助转移水。

其他则是吸引游客的主要景点。布伊和达伊利工作的风车位于阿姆斯特丹附近的遗产区赞斯·尚斯（Zaanse Schans），游客们蜂拥而至，参观磨坊、博物馆和修复的历史建筑。

巴克说，在COVID-19大流行期间，人们对学习磨坊工艺的兴趣上升，当时封锁迫使人们专注于离家近的事情。

“人们看到附近的磨坊，就想，嗯，好吧，也许当磨坊主很棒，”她在她称之为家的风车顶楼接受采访时说，那里的椽子上挂着一块块发黄的猪油——用来给磨坊的木制部件涂油。

Booij对风车的迷恋从小处开始，然后逐渐扩大。他首先在他已故的岳父（也是一名磨坊主）建造的磨坊的比例模型上工作，然后转向实物。他训练了两年才参加去年的考试。

“你必须了解磨坊的一切，但天气也很重要。你必须知道你可以从某些天气和风向中得到什么，”他说。“因为闪电，打雷对磨坊主来说也是一件非常危险的事情。”

在风车工作也是一个很好的开场白。

“大多数人不知道这个职业仍然存在，他们不知道磨坊必须由磨坊主来经营，不知道磨坊主要做什么，也不知道仍然有可能在磨坊里工作或花时间。”

“每个荷兰公民都能看到到处都是工厂……但他们不知道里面发生了什么，他们很感兴趣。”