厨师的“秘密食材”加在炖牛肉中“味道更浓”

一个丰盛的炖牛肉是一个完美的菜，在一个寒冷的冬天晚上或一周中的任何一天。

但当这顿家常菜变得平淡无味时，可能会让人失望。为了防止这种情况发生，美食博客“我的美食书”背后的烹饪专家透露，有一种“秘密成分”可以让你的炖牛肉“更有味道”。

他们分享道：“有了这个食谱，你就能做出丰盛而美味的炖菜，每一片嫩牛肉和蔬菜都能沾上浓郁的酱汁。”

这种神奇的原料“增加了一点辛辣、甜味和咸味，给味道带来了额外的冲击”。秘诀就在于水果酸辣酱——它能平衡各种味道，让浓郁而堕落的酱汁让你“再来一次”，但又不会盖过这道菜。

两汤匙面粉盐和胡椒粉1.5公斤牛颈牛排，切成5厘米的方块三汤匙橄榄油一个大洋葱，切片两瓣大蒜，压碎一汤匙新鲜百里香叶两汤匙番茄酱125毫升干红葡萄酒185毫升牛肉高汤一束小胡萝卜，洗净并切好两根芹菜茎，斜切成2厘米长的一罐250克水果酸辣酱三分之一杯切碎的欧芹

据《每日快报》报道，首先用盐和胡椒给面粉调味，然后在牛肉块上涂上盐和胡椒。用中高火预热一个大煎锅。

加入两汤匙油，将牛肉的每一面都煎成褐色，然后分批放入慢炖锅中。第三步是在同一锅中加热剩余的油，然后加入洋葱、大蒜和百里香。

用中火煮三到四分钟，直到洋葱变软，经常搅拌。接下来，加入番茄酱，并加入红酒，使其沸腾。

将洋葱混合物转移到慢炖锅的碗中，然后加入高汤，胡萝卜，芹菜和酸辣酱。盖上盖子，用高火煮4到6小时，或者用低火煮7到8小时。最后撒上切碎的欧芹，配上土豆泥或硬皮面包。

如果你喜欢用烤箱，把它预热到160摄氏度/140摄氏度，用一个大的灶台和烤箱用的砂锅，按照食谱直到第三步的最后一步。把牛肉放回锅里，盖上盖子煮三个小时或直到牛肉变软。

这种炖菜非常适合批量烹饪——只需将部分放入密封容器中，贴上标签，然后冷冻两个月。要重新加热，先在冰箱里解冻一晚，然后用小烤箱、炉子或微波炉加热。