在加拿大，超加工食品与十分之四的心脏病和中风死亡有关

一项新的研究表明，加拿大人消费了大量的超加工食品，如鸡块、薯条和苏打水，这些食品与加拿大近四成的心脏病和中风事件有关，包括死亡。

周二公布的由加拿大心脏和中风基金会资助的研究表明，在20岁及以上的加拿大人中，超加工食品和饮料占每日总能量摄入的40%以上。

“我们发现，在加拿大，超加工食品是心脏病和中风负担的一个重要因素，”参与这项研究的蒙特萨大学注册营养师、博士候选人维吉妮·哈默尔说。

加拿大的这项研究——这是同类研究中的首例——发现，2019年，成年人中约37%的新冠状动脉心脏病和中风病例以及38%的心血管疾病死亡病例可归咎于食用超加工食品。

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换句话说，研究人员说，加拿大当年有96043例心脏病和中风新病例以及17417例死亡病例可归因于这类食品。男性比女性更容易受到影响。

55分 超加工食品是如何毁掉你的健康吗

据加拿大心脏和中风基金会称，超加工食品要经过多种工艺，如挤压、成型和碾磨，含有许多添加成分，并经过高度控制。

加工食品是指在食品中加入油、糖、盐等成分，并进行包装的食品。这些食物包括奶酪、豆腐、简单的面包和罐装豆子。

软饮料、薯片、巧克力、糖果、冰淇淋、甜早餐麦片、包装汤和热狗都是超加工食品的一些例子。

超加工食品有哪些风险？

哈默尔说，超加工食品含有大量的糖、盐和脂肪，这些已经与心脏病和中风有关。

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她补充说，它们还含有添加剂，缺乏关键的营养成分，质量差，让人感觉不太饱，所以他们吃得更多，从而导致体重增加。

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这项新研究为超加工食品与包括中风在内的不良健康结果之间的联系提供了越来越多的证据。

2024年5月发表在《神经病学》医学杂志上的一项研究发现，超加工食品的消费量每增加10%，中风风险就会增加9%，包括没有中风史的人。

中风最常见的症状可以用缩写FAST来识别。

这包括脸下垂、手臂无力和说话困难——所有这些都表明是时候立即拨打911了。

1:48 超加工食品可以让人上瘾:新报告

同样在2024年5月发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的另一项研究发现，在34年的时间里，食用大量高度加工食品（平均每天7份）的人比食用较少加工食品（平均每天3份）的人面临更高的死亡风险。

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